HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
Il modulo permette di gestire le problematiche legate all’HACCP tipiche del settore agroalimentare, consentendo di definire ed analizzare i pericoli e definire i sistemi adatti per il loro controllo.
Il modulo gestisce:
Piano: Definizione del prodotto, della destinazione d’uso, durata di conservazione, istruzioni per l’uso e riferimenti legislativi
Team: Definizione del personale coinvolto e le relative mansioni
Caratteristiche: Definizione delle caratteristiche organolettiche, chimico-fisiche e microbiologiche
Valutazione: Per ogni fase del processo produttivo e per le fasi successive come lo stoccaggio, il trasporto, la conservazione e la vendita o somministrazione al consumatore, è possibile definire quali sono i pericoli di contaminazione. Per ogni pericolo si potrà effettuare l’analisi del Pericolo (HA), l’analisi del punto critico (CCP) e specificare i metodi di monitoraggio.
Caratteristiche
- Il modulo è altamente configurabile per adattarlo alle esigenze dell’azienda
- L’analisi HACCP è supportata da un’apposita videata grafica.
- Possibilità di collegare costi e qualsiasi file come allegato esterno
